La carte du restaurant
- Printemps -
Une carte au gré du marché...
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Macédoine de légumes du moment et jus vert |
13€ |
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Noix de Saint Jacques rôties, bouillon de thé noir et pommes lacto fermentées |
16€ |
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Asperges vertes en trois façons |
16€ |
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Gravelax de daurade, fines herbes et fleurs |
14€ |
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Carré d’agneau de Lozère rôti, premiers légumes du printemps, jus d’agneau |
30€ |
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Filet de bœuf grillée, petits légumes glacés, réduction de jus de viande. |
30€ |
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Ballotine de volaille aux herbes, écrasée de pommes de terre, crème citronnelle |
26€ |
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Poisson d’arrivage, purée de carottes et poudre d’orange |
28€ |
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Riz au lait, caramel laitier et croquant |
9€ |
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Poire pochée, caramel miso, poudre de caramel |
11€ |
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Tartelette praliné maison, chocolat verveine |
10€ |
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Assiette de fromages |
11€ |