La carte du restaurant
- Printemps -
Une carte au gré du marché...
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Gaspacho de tomate, espuma de mozzarella |
11€ |
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Rouleau de printemps, gambas et fines herbes |
13€ |
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Émincé de fenouil, gravelax de loup et gelée de pastèque |
13€ |
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Houmous, huile basilic thaÏ, fêta et graines torréfiées |
10€ |
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Tartare de veau aux algues et citron confit, grenailles |
28€ |
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Poisson du moment, carottes fanes, vinaigrette tiède a l’aneth |
26€ |
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Poulpe rôti, aubergines laquées au miso |
29€ |
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Suprême de volaille cuit basse température, écrasé de pomme de terre au beurre demi sel |
24€ |
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Riz au lait, coulis mangue et passion |
8€ |
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Soupe de fraises, verveine, chantilly citron vert |
10€ |
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Nougat glacé, fruits du moment |
10€ |
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Assiette de fromage |
10€ |