La carte du restaurant
- Automne -
Une carte au gré du marché...
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Chou farci, nougat de fromage de chèvre frais, figues , abricots, pistaches , noisettes et miel. |
12€50 |
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Petit wrap de poulet pané, avocat, curry, vieille mimolette et pousses d’épinards. |
11€50 |
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Huîtres gratinées, beurre blanc vodka , oeuf de caille et croustillant de salicorne. |
13€50 |
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Caille farcie aux champignons des bois , compote de choux rouge , pommes miel et vinaigre balsamique. |
28€ |
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Souris d’agneau confite , jus réduit , panais glacés, choux de Bruxelles. |
25€ |
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Risotto et pistou d’herbes (pignons , parmesan , roquette , pousses d’ épinards). |
12€ |
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Filet de saumon mariné, bière brune, soja, miel, riz noir de Camargue, salade d’herbes fraîches. |
22€ |
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Dos de Lieu noir, coulis de betterave au gingembre, butternut rôtie et brocolis. |
20€ |
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Fromage de chez Vergne (MOF) |
11€ |
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Sabayon de poires déglacées à l’eau de vie de poires. |
12€50 |
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Entremet châtaignes, génoise, rhum, vanille, confiture de châtaignes. |
13€50 |
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Tarte tatin, noix de pécan, caramel beurre salé. |
11€50 |