La carte du restaurant
- Été -
Une carte au gré du marché...
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Gaspacho de melon, mousse & poudre de serrano, pain toasté |
13€50 |
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Carpaccio de magret de canard fumé, laqué sauce soja sucrée, figues fraîches et melon |
12€50 |
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Lentilles vertes du Puy, coriandre, vinaigrette acidulée, haddock fumé, radis roses & radis noirs |
14€50 |
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Lotte lardée, caviar d'aubergine froid & mini aubergines rôties |
22€ |
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Suprême de pintade rôtie, sucrine braisée, petites rattes, sauce moutarde à l'ancienne, estragon |
15€ |
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Cabillaud poché au lait de coco, brunoise kiwi, granny smith & coriandre |
25€ |
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Filet de boeuf en tataki, mayonnaise wasabi & sésame wasabi, choux pak choï & carottes des sables |
28€ |
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Risotto aux petits légumes |
10€ |
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Assiette de légumes rôtis |
10€ |
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Fromage de chez Vergne |
11€ |
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Millefeuilles, crème patissière, compotée de figues & noix, crème montée à la vanille & figues fraîches |
12€50 |
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Abricots rôtis, déglacés sirop d'érable & jus d'orange, crumble au fenouil & faisselle de Rians |
13€50 |
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Forêt noire |
11€50 |