La carte du restaurant
Les créations de Sylvain Steiner
ENTRÉES
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Foie gras maison mi-cuit, pain brioché |
16€ |
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Huîtres gratinées, fondant de poireaux, crème vin blanc |
15€ |
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Ravioles de crabe, bouillon citronnelle, émulsion fenouil |
14€ |
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Saint Jacques poêlées, caramel de betteraves, purée de céleri aux noisettes |
16€ |
PLATS
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Risotto de Gambas, émulsion bisque de homard |
24€ |
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Cabillaud snacké, risotto forestier, écume de palourdes |
25€ |
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Magret de canard poêlé, crème au foie gras, gratin dauphinois |
25€ |
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Lotte beurre mousseux, sauce verte d’épinards, légumes de saison, riz noir |
26€ |
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Entrecôte maturée, poêlée de cèpes, légumes de saison |
28€ |
DESSERTS MAISONS
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Coulant caramel, tonka, croustillant à l’orange (demande à la commande) |
12€ |
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Croustillant choco en feuillantine |
10€ |
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Velouté sucré et ses clémentines cristal, sorbet |
9€ |
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Ardoise de fromages régionaux affinés de chez Vergne. |
10€ |