La carte d'hiver du restaurant
Les créations de Sylvain Steiner
ENTRÉES
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Foie gras de canard maison et son chutney |
16€ |
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Tartelette escargots, champignons, purée d’épinards et lard grillé |
15€ |
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Potimarron rôti au four, purée de légumes oubliés, éclats de chèvre et noisette |
14€ |
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Œuf cocotte, champignons et copeaux de foie gras |
14€ |
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Aumônière au sarrasin, légumes d’hiver, nuage coco gingembre, kumbawa. |
13€ |
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6 Huîtres Fines de Claire (uniquement le week-end) |
14€ |
PLATS
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Thon rouge mi- cuit, tombée d’épinards, riz gluant |
27€ |
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Magret de canard du Sud-Ouest, chutney d’oranges |
24€ |
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Risotto crémeux, poêlée forestière, écume de cresson |
24€ |
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Filet de bœuf grillé, galette de pomme de terre, réduction à la poire |
26€ |
DESSERTS MAISONS
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Moelleux au chocolat noir, gingembre, rhum, et coulis d’agrumes amer |
11€ |
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Tiramisu déstructuré aux clémentines, tuile au citron |
10€ |
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Crème brûlée aux marrons |
9€ |
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Fromages affinés de chez Vergne (M.O.F. 2019) |
11€ |