Une carte au gré du marché...

Cèleri rémoulade, haddock, huile verte et piquillos
14€
Noix de Saint Jacques rôties, purée de panais, mousseux parmesan
16€
Jaune d’œuf confit, purée de topinambour, champignons de Paris et feuilles de choux de Bruxelles
14€
Velouté de lentilles, coppa corse et ricotta
14€
Selle d’agneau farcie aux herbes, purée verte, légumes glacés et jus d’agneau
27€
Pièce de bœuf, poêlée de grenailles et champignons, réduction de jus de viande
30€
Poulpe rôti, purée de patates douces, légumes glacés et vierge de grenade
29€
Poisson du moment, purée de pois chiches, réduction de bouillabaisse
28€
Riz au lait, caramel laitier, Sarrasin caramélisé
9€
Tartelette ananas, cardamome, sorbet ananas
12€
Agrumes en gelée d’hibiscus, ganache chocolat, poivre vert
10€
Assiette de fromages
11€

... elle peut donc varier légèrement sur place

Une carte au gré des saisons dans votre restaurant à Nîmes