La carte du restaurant
Les créations de Sylvain Steiner
ENTRÉES
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Truite fumée française, crème acidulée cancoillotte, guacamole, œufs de saumon |
16€ |
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Gambas tigre snackées, vinaigrette d’ananas, ail et gingembre |
17€ |
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Tiramisu aux asperges, crumble de parmesan |
14€ |
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Samoussa de canard confit et mangue, jus acidulé |
15€ |
PLATS
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Riz végétarien à l’espagnole, écume de légumes |
22€ |
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Filet de dorade, beurre aux gingembre confit, quinoa parfumé |
24€ |
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Filet de bœuf grillé, pesto d’herbes, légumes de saison |
26€ |
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Médaillons de lotte snackés, coulis mangue, passion, légumes confits |
26€ |
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Magret de canard poêlé, émulsion de tomates séchées et piments d’Espelette |
24€ |
DESSERTS MAISONS
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Pavlova chocolat poivré, gariguettes, coulis de chocolat |
10€ |
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Choux façon Paris – Brest, vanille, pistache, praliné |
12€ |
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Pomme rôtie caramélisée, glace caramel, beurre salé, mousse de cidre |
9€ |
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Fromages affinés de chez Vergne (M.O.F 2019). |
11€ |