La carte d'hiver du restaurant
Les créations de Sylvain Steiner
ENTRÉES
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Saint Jacques en coquille et lard de Colonnata |
16€ |
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Ciabatta grillée, œuf de caille croustillant, mayonnaise à l’huile de truffe et poitrine fumée |
15€ |
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Velouté de topinambour, truite fumée, chips de topinambours |
13€ |
PLATS
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Filet de truite d’Ardèche cuit au beurre noisette, méli-mélo de racines |
22€ |
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Tournedos de Basse-Côte de la Ferme du Cantal, grenailles rôties au thym et fricassée forestière |
26€ |
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Filet de canette, frites de patates douces aux baies roses et purée de racine de cerfeuil, sauce bigarade |
24€ |
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Assiette végétarienne |
22€ |
DESSERTS MAISONS
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Dôme de chocolat noir en trois façons |
11€ |
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Éclair chocolat blanc et fruits rouges |
11€ |
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Crème brûlée aux agrumes |
9€ |
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Fromages affinés de chez Vergne (M.O.F. 2019) |
11€ |